菜谱大全

做法

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  1.准备食材。鸡胸脯肉、菠萝、豌豆粒、番茄，鸡蛋。

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  2.鸡胸脯肉拍松散，改刀切成薄片。

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  3.加一勺食盐，一勺料酒，一勺白糖，适量淀粉搅拌均匀，腌制15分钟，再加一个蛋清抓均匀。

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  4.菠萝改刀切成小块，放入盐水中浸泡10-20分钟，去除酸涩和过敏物质。

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  5.番茄清洗干净，入锅中加适量清水煮至表皮开裂。

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  6.将番茄的外皮撕去。改刀切成小块。

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  7.豌豆粒过水一遍。蒜头切蒜末。

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  8.起锅，加适量食用油。油温六成热左右，放入处理好的鸡肉片。

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  9.滑至鸡肉片变白，盛出待用。

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  10.锅内重新放油加入蒜末爆香。

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  11.加入番茄块速翻炒均匀。

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  12.翻炒至番茄出红油即可。

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  13.加入豌豆粒翻炒。

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  14.加一勺食盐，翻炒均匀。

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  15.放入菠萝块，快速翻炒。

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  16.炒至所有食材混合均匀。

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  17.再加入滑好的鸡肉片。

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  18.加入一勺食盐、一勺白糖、一勺料酒，翻炒均匀。

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  19.使所有食材混合均匀，裹上番茄色。

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  20.收汁，出锅。

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  21.菠萝滑鸡片，酸甜可口，健脾开胃。

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